Vernaccia di San Gimignano DOCG

Dit is een heerlijke wijn om als aperitief te drinken. Schenk deze wijn niet te koud of verwarm de wijn iets als deze direct uit de koelkast geschonken wordt. Vernaccia is een verwenwijn aan tafel met wit vis en wit vlees, maar past ook goed bij antipasti. Vernaccia di San Gimignano is met recht een DOCG wijn.

Wijnomschrijving
Vernaccia is een eeuwenoud inheems druivenras in San Gimignano. De kleur van de wijn is helder, licht strogeel. De geur is zuiver en de wijn is qua intensiteit geurig te noemen. De aroma’s zijn complex: tropisch fruit, citrus, appel, papaya, floraal, specerijen, mineraal, hazelnoot en honing. De aanzet in de mond is zacht en de smaak is breed, mondvullend. De wijn heeft een goede structuur, is mineralig, fris en heeft een lange afdronk.

Vernaccia di San Gimignano bestaat voor 98% uit Vernaccia di San Gimignona en voor 2% uit Trebbiano Toscano en Malvasia Bianca Lunga del Chianti. De wijngaarden liggen op 260 meter hoogte. De bodem bestaat uit klei en kalkzandsteen. De druiven zijn met de hand geplukt in de tweede helft van september. De druiven worden bij binnenkomst licht gekneusd waarna een koude schilweking plaatsvindt om het sap meer geur- en smaakstoffen te geven. Daarna vergist het sap in roestvrijstalen tanks. Nadien blijft de wijn nog minimaal op de lie. De wijn wordt in maart na de oogst gebotteld.